Auricularia auricula-judae, huba rôsolovitého ucha

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Auriculariales - čeleď: Auriculariaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Auricularia auricula-judae - huba rôsolovitého ucha

Auricularia auricula-judae, huba rôsolovitého ucha, sa vyskytuje hlavne v zime a na jar. Rastie hlavne na odumretých starších stromoch a popadaných konároch, ale príležitostne ho môžete nájsť aj na iných druhoch tvrdého dreva.

Takzvané Jelly Fungi nie sú v skutočnosti taxonomickou skupinou, ale skôr handrovou značkou basidiomycetes s rôsolovitými textúrami, aj keď len málo z nich je mäkkých ako želé, ktoré jeme s krémom. Mnohé sú schopné rekonštituovať a pokračovať v produkcii spór, keď sú po vysušení navlhčené.

Auricularia auricula-judae - huba rôsolovitého ucha - mladé plodnice

Vyššie uvedené huby Jelly Ear sú veľmi bledé mladé exempláre vyrastajúce z konára spadnutého z bukového stromu.

Distribúcia

V Británii a Írsku, ako aj vo väčšine krajín kontinentálnej Európy a v častiach Ázie a Severnej Ameriky, je huba Jelly Ear pomerne často, ale určite nie výlučne, pozorovaná na mŕtvom starom dreve na vlhkých a tienistých miestach. Táto huba sa nachádza aj v mnohých častiach Ázie a v Austrálii.

Taxonomická história

Želé huba popísala vedecky v roku 1789 Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, ktorý ju pomenoval Tremella auricula-judae . Po niekoľkých zmenách rodu túto hubu preniesol do roku 1897 rakúsky botanik-mykológ Richard Wettstein (1863-1931).

Auricularia auricula-judae - hubovitá kašička, Cambridgeshire, Anglicko

Medzi mnohými synonymami, ktoré táto všadeprítomná lesná huba získala, sú Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw. a Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etymológia

Auricula je latinské slovo, ktoré znamená ucho. Judae znamená Judáš, Žid, o ktorom sa hovorí, že zradil Ježiša. Starší poľní sprievodcovia môžu uviesť tento druh pod všeobecným názvom Huba Židovské ucho, hanlivý výraz, ktorý spomeniem iba raz, ak ho uvidíte online alebo v skoršej tlačenej publikácii a budete zvedaví, na ktorý druh sa vzťahuje. Medzi ďalšie, staršie bežné názvy tohto druhu patria Wood Ear a Judas 'Ear - druhé meno - to je viera v to, že sa Judáš Iškariotský v hanbe obesil na starom strome po tom, čo zradil Ježiša Krista svojim katom. Legenda, ktorá sa datuje pred viac ako 400 rokmi, naznačuje, že fulgárne „uši“, ktoré vychádzajú z bazového dreva, sú viditeľnými zvyškami Judášovho mučeného ducha.

Sprievodca identifikáciou

Jelly Ear Fungi na mŕtvej bezovej vetve

Ovocné telo

Vonkajší povrch lalokovitého ovocného tela je svetlohnedý s fialovým odtieňom a pokrytý jemným sivasto zamatovým páperím. Vnútorný povrch je hladký. Ak vás neodradí zvláštny vzhľad a pochmúrna farba huby Jelly Ear, je varená skutočne jedlá a v niektorých východných krajinách je veľmi obľúbená. Vyskúšal som to a textúra je celkom príjemná, ale vôbec nezistím žiadnu príchuť. Jednotlivé laloky Auricularia auricula-judae dorastajú do priemeru 3 až 10 cm.

Spóry Auricularia auricula-judae, huba rôsolovitého ucha

Spóry

Tvarovaná klobása (alantoidná), 16-18 x 6-8 um.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Auricularia auricula-judae , Jelly Ear

Spóry X

Spórová potlač

Biely.

Zápach / chuť

Nie výrazný.

Úloha biotopu a ekologie

Saprobické, na mŕtvom a rozpadajúcom sa starom dreve; aj na konárikoch starších stromov, ktoré odumierajú, a niekedy ako slabý parazit na kmeňoch žijúcich starších. Je zriedkavé, ale nie neznáme, že sa táto huba vyskytuje na iných druhoch listnatých stromov vrátane platanov, bukov a jasanov. V Austrálii táto huba rastie aj na eukalyptoch a popadaných konároch.

Sezóna

Auricularia auricula-judae je možné pozorovať po celý rok, najviac sa však vyskytuje koncom leta a na jeseň.

Podobné druhy

Auricularia mesenterica , bežne známa ako hubová huba alebo sivá mozgová huba, je typovým druhom rodu Auricularia ; jeho plodnice sú menšie, sivohnedé a na odumretom širokolistom dreve vytvárajú konzolovité poschodia. Je „chlpatejší“ a oveľa bledší ako huba Jelly Ear.

Auricularia auricula-judae, huba rôsolovitá;  mladé plodnice, Cambridgeshire, Anglicko

Kulinárske poznámky

Jelly Ear sa niekedy používa v kuchárstve, kde poskytuje zaujímavú textúru, ale nie je ničím zvláštnym, pokiaľ ide o chuť. Mladé čerstvé ovocné telieska (vyššie) sa všeobecne považujú za najlepšie. Podobný a úzko príbuzný druh je veľmi populárna jedlá huba na Ďalekom východe, predovšetkým v Číne, kde sa používa aj v medicíne. V tejto hube nezistím žiadnu skutočnú príchuť, ale jej textúra v zmesi húb je celkom príjemná.

Referenčné zdroje

Fascinovaný hubami , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak a P. Brandon Matheny (2013). Systematika rodu Auricularia s dôrazom na druhy z juhovýchodných USA; Severoamerické huby, zväzok 8, č. 6, s. 1-25.

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.