Coprinus comatus, Shaggy Inkcap alebo právnická parochňa

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Agaricales - čeleď: Agaricaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Coprinus comatus - huňatý atrament

Čo je obyčajne označovaný ako Shaggy Inkcap alebo Lawyer's Wig, je Coprinus comatus veľká a nápadná jedlá (mladá a čerstvá) huba. Vyskytuje sa na lúkach, v lesoch a na okrajoch ciest. Teraz sa uznáva, že patrí do čeľade Agaricaceae, pretože to bol typový druh rodu Coprinus, ktorý si pod týmto rodovým menom vzal. Z tohto dôvodu teraz väčšina ostatných inkcaps patrí do rodov Coprinopsis, Coprinellus a Parasola a všetky sú členmi čeľade Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, koberce na poli.  (Autorské práva Paul Airey)

Distribúcia

Coprinus comatus, rozšírený a bežný v Británii a Írsku, sa vyskytuje aj v celej kontinentálnej Európe, od Škandinávie až po južný okraj Pyrenejského polostrova a pobrežie Stredozemného mora. Vyskytuje sa aj v Severnej Amerike.

Taxonomická história

Shaggy Inkcap prvýkrát formálne opísal v roku 1780 dánsky biológ Otto Friedrich Müller (1730-1784), ktorý ho pomenoval Agaricus comatus . (Veľké množstvo žiabrovitých húb bolo vyhodených do rodu Agaricus v raných dobách taxonómie húb; väčšina sa odvtedy presunula do iných rodov, takže v dnešnom rode Agaricus zostal oveľa menší počet žiabrových húb, ktoré sa niekedy označujú ako „pravé huby“.) Christiaan Hendrik Persoon preniesol Shaggy Inkcap ako Coprinus comatus do svojho súčasného rodu v roku 1797.

Vyššie uvedený obrázok urobil Paul Airey a zobrazuje malé pole neďaleko Prestonu v anglickom Lancashire. Toto pole sa predtým využívalo ako ošípané, predtým ako sa ošetrilo kompostom z miestnych zdrojov, pravdepodobne vyrobeným hlavne z konského hnoja; potom bola pôda vyrovnaná, na jar 2012 vysadená trávou a pravidelne kosená cez leto 2013, až kým neprišli jesenné dažde. Nečakaným výsledkom boli stovky Shaggy Inkcaps.

Coprinus comatus, chlpatý atrament, rastúci cez štrk z parkoviska

Bežné názvy sa menia s časom a umiestnením. V Amerike sa najčastejšie používajú výrazy Inky Cap alebo Inky-cap, zatiaľ čo v mnohých starších terénnych príručkách publikovaných v Británii sa pravdepodobne zobrazí Ink Cap alebo Ink-cap namiesto Inkcap. Advokátska parochňa a Shaggy Mane sú bežné názvy, ktoré sa v USA používajú najčastejšie, zatiaľ čo v Británii a Írsku sa Coprinus comatus takmer vždy označuje ako Shaggy Inkcap alebo Shaggy Ink Cap.

Etymológia

Rodové meno Coprinus znamená „žiť na hnoji“ - to je pravda pre mnoho inkcaps, ale nie príliš výstižné pre tento druh. Shaggy Inkcaps na obrázku vyššie vyrastajú štrkom na parkovisku v kempingu v Cumbrii. Je tiež bežným javom, že v lesných pasekách rastú skupiny alebo dlhé rady týchto osobitých a honosných húb.

Špecifický epiteton komatálny znamená chlpatý - odkaz na chlpaté šupiny, ktoré vyčnievajú z povrchu čiapky za každého najmokrejšieho počasia.

Tieto zrelé Shaggy Inkcaps sú oveľa ďalej ako vo fáze, keď sú dobré na zjedenie

Putovanie lesom alebo parkom za úsvitu, aby ste zhromaždili čerstvé mladé huby vajcovitého tvaru, je dobrý spôsob, ako si vypestovať chuť na tanier s hubami na hrianke.

Vyššie uvedené Shaggy Inkcaps jasne ukazujú rôzne stupne vývoja a rozpadu plodníc. Ak vás tieto inkcapy zaujímajú z kulinárskeho hľadiska, potom by bolo oveľa lepšie, keby ste ich našli o deň alebo dva skôr.

Shaggy Inkcap je oveľa bežnejším nálezom ako takzvaný Common Inkcap, Coprinopsis atramentaria - demonštrujúci, aké mätúce môžu byť bežné anglické názvy, aj keď zámerom ich samotného dôvodu existencie je urobiť huby o niečo menej tajomnými .. aká šanca?

Sprievodca identifikáciou

Mladé exempláre Coprinus comatus - huňatý atrament

Cap

Chlpaté čiapky druhu Coprinus comatus sú pôvodne vajcovitého tvaru a otvárajú sa do dlhého zvonu. Sú spočiatku čisto biele a na vrchu majú svetlohnedú plochu, ktorá sa rozpadá na veľké zakrivené šupiny. Za suchého počasia sa celá čiapočka rozpadá na bledé odlupujúce sa váhy, ktoré vyčnievajú z povrchu čiapočky. Dážď splošťuje váhu, ako sa to stalo v prípade tu zobrazenej skupiny.

Biele čiapky Shaggy Inkcap obyčajne sú vysoké 5 až 10 cm, ale občas vysoké 15 cm a priemer do 6 cm, od spodného okraja stmavnú a rozplynú sa. Nakoniec zostanú len špízy s veľmi malým čiernym diskom posadeným na vrch.

Deliquescing cap of Coprinus comatus, picture copyright Chris Monks

Žiabre

Naviazané na voľné žiabre Coprinus comatus sú preplnené a spočiatku biele. Skoro sfarbujú do ružova a potom do čierna, kým sa z vonkajšieho okraja rozplynú (skvapalnia).

Na tomto obrázku sa žiabre začali rozchádzať od okraja smerom dovnútra a za pár hodín sa huba zmenší na niečo viac ako kmeň s malým atramentovým diskom posadeným na vrchu.

K obrázku vľavo prispel Chris Monks.

Kmeň a krúžok Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Stonka

Kmeň atramentu Shaggy je paralelne obojstranný, priemer 10 až 15 mm a vysoký až 30 cm; biele, dosť krehké a duté.

Kmeň stonky je zafarbený čiernymi spórami; čoskoro sa stane pohyblivým a často spadne až k základni stonky.

Spóry Coprinus comatus

Spóry

Elipsoidný, hladký, 9-13 x 7-9,5 um; so zárodočnými pórmi umiestnenými centrálne alebo mierne excentricky.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Coprinus comatus , Shaggy Inkcap

Spóry X

Spórová potlač

Čierna.

Zápach / chuť

Slabé a celkom príjemné, ale nie výrazné.

Úloha biotopu a ekologie

Saprobic; na okrajoch trávy a trávniku, na okrajoch chodníkov a na otvorených lesoch. Shaggy Inkcaps sa často objavujú v malých skupinách a príležitostne v dlhých blúdiacich líniách alebo víl.

Sezóna

Apríl až november v Británii a Írsku, ale najbohatší v lete a na jeseň; tieto jedlé atramentové kazety sa objavujú v najväčšom množstve krátko po daždi.

Podobné druhy

V počiatočných štádiách vývoja plodnice vyzerá Coprinopsis picacea veľmi podobne ako Coprinus comatus , ale je pokrytá malými bielymi šupinami, ktoré, keď čiapka zošedne a rozšíri sa, vyniknú v zreteľných škvrnách na tmavohnedom pozadí, aby jej poskytli „ vzhľad podobný straky - odtiaľ pochádza aj jeho bežný názov Straka Inkcap.

Tieto zrelé Shaggy Inkcaps sú oveľa ďalej ako vo fáze, keď sú dobré na zjedenie

Aj keď sa tieto huby vyskytujú častejšie na trávnatých porastoch a iných otvorených stanovištiach, táto línia Shaggy Inkcaps, ktorá je súčasťou obrovského, ale neúplného krúžku víl, sa objavila na ihličnatých plantážach v juhoanglickom Wiltshire.

Kulinárske poznámky

Shaggy Inkcap je dobrý jedlý druh „druhej divízie“, aj keď v porovnaní s Ceps, Morels alebo Chanterelles trochu chutí. Dajú sa z neho pripraviť polievky alebo omáčky, ktoré sa podávajú k mäsovým jedlám, alebo sa jednoducho nakrájajú na prúžky a vyprážajú. Najdôležitejšie je absolútne sa ubezpečiť, že ovocné telieska, ktoré používate, sú mladé a svieže, pretože s pribúdajúcim vekom sa tieto huby rozpadajú a stávajú sa nepožívateľným lepkavým neporiadkom. Shaggy Inkcaps sú ideálnou „raňajkovou hubou“, ktorá sa zhromažďuje, keď je čerstvá a čerstvá, a potom sa hneď uvarí a zje. Je dôležité tieto huby skonzumovať do hodiny alebo dvoch od ich zhromaždenia, pretože sa veľmi rýchlo zhoršujú, aj keď sú uchovávané v chladničke.

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly; Fascinované hubami , 2016.

Orton, PD a Watling, R. (1979). Britská huba Flora: Agarics and Boleti. Zväzok 2. Coprinaceae: Coprinus . Kráľovská botanická záhrada: Edinburgh.

Anglické názvy pre huby; Britská mykologická spoločnosť, 2013.

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.