Grifola frondosa, huba slepačia lesná

Kmeň: Basidiomycota - Trieda: Agaricomycetes - Rad: Polyporales - Čeleď: Meripilaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Grifola frondosa - Sliepka lesná, autor Rob Evans

Ovocie Grifola frondosa, ktoré sa bežne nazýva Sliepka lesná, má v porovnaní s väčšinou polyporov relatívne krátke trvanie. Zvyčajne sa nachádza na dne duba.

Grifola frondosa, VA USA

Hore: Tento pekný exemplár pochádza z Virginie v USA.

Grifola frondosa, USA - pohľad zospodu

Obrázok hore ukazuje široké spojenie ovocného tela Sliezka lesná s koreňom hostiteľského stromu.

Táto huba napáda živé stromy a spôsobuje bielu hnilobu a pri rozpade nepríjemne zapácha.

Grifola frondosa - sliepka lesná

Distribúcia

Hen of the Woods, ktorý je neobvyklý a skôr lokalizovaný v Británii a Írsku, sa nachádza aj v kontinentálnej Európe a v Severnej Amerike.

Grifola frondosa - sliepka lesná, New Forest, Anglicko

Taxonomická história

Škótsky mykológ James J Dickson (1738 - 1822) opísal tento polypór v roku 1785 a založil jeho bazionym, keď mu dal vedecký názov Boletus frondosus . Bol to ďalší Brit, Samuel Frederick Gray (1766 - 1828), ktorý v roku 1821 preniesol tento druh do rodu Grifola a ustanovil jeho v súčasnosti akceptovaný vedecký názov ako Grifola frondosa .

Nie je prekvapujúce, vzhľadom na jeho veľkú rozlohu a vysokú kulinársku hodnotu, že za posledných dve a štvrť storočia mnoho ďalších vysoko rešpektovaných autorít opísalo a dalo vedecké mená Hen of the Woods, takže medzi jeho mnohými synonymami je aj Hríb. frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát a Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - sliepka lesná, New Forest, Hampshire UK

Etymológia

Konkrétne epiteton frondosa znamená mať listy (listová forma).

Sprievodca identifikáciou

Horná plocha čiapok Grifola frondosa

Popis

V kruhovitých vrstvách zo spoločného rozvetveného kmeňa tvoria jazykovité listy tohto mäkkého polypóru ružicu podobnú karfiolu s priemerom 20 až 50 cm. Jednotlivé listy sú široké 4 až 10 cm a hrubé 5 až 10 mm a líšia sa od svetlohnedých po olivové, sivé alebo krémové vo zvlnených koncentrických zónach. Veľmi príležitostne sa Grifola frondosa vyskytuje v takmer čisto bielej forme.

Povrch pórov Grifola frondosa

Rúry a póry

Biele tuby sú hlboké 2 až 3 mm a zvyčajne zaoblené; končia v bledo krémových póroch, ktoré sú susedné so stopkou.

Výtrus, Grifola fronosa

Spóry

Široko elipsoidný, hladký, 5-7 x 3,5-5μm; inamyloid.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Grifola fronosa , Sliezka lesná

Spóry X

Spórová potlač

Biely.

Zápach / chuť

Príjemná sladká vôňa, keď sú mladí; tým menej pri rozklade. Chuť starších exemplárov môže byť dosť štipľavá.

Úloha biotopu a ekologie

Na základoch dubov a príležitostne iných tvrdých drevín.

Sezóna

Leto a jeseň.

Podobné druhy

Polyporus umbellatus (bežné synonymum Grifola umbellata ) je v Británii a Írsku oveľa vzácnejší, ale v mnohých ohľadoch je to celkom podobný druh s rozvetvenými stonkami viac-menej centrálne pripevnenými k terminálnym uzáverom, ktoré sú centrálne stlačené.

Grifola frondosa by sa mohla zameniť s oveľa bledším karfiolom lesným , Sparasis crispa , ktorý však rastie iba pri základoch ihličnanov a najčastejšie pri boroviciach lesných.

Meripilus giganteus často vytvára ružice pri základoch stromov alebo od podzemných koreňov, ale jeho listy sú oveľa hrubšie a jeho hlavným hostiteľom je buk.

Grifola frondosa - lesná sliepka, New Forest, južné Anglicko

Kulinárske poznámky

Všeobecne sa uvádza, že táto veľká huba je veľmi dobrým jedlým druhom, ak sa zhromažďuje v mladom veku, ale rovnako ako u iných húb polypore, je po konzumácii príliš tvrdá a kožovitá, keď je úplne zrelá.

V Japonsku je to populárne a vysoko cenené jedlo, ktoré má údajne liečivú hodnotu vrátane vlastností odolných voči rakovine. Japonci ho nazývajú Maitake, čo znamená „tancujúca huba“. Namiesto toho, aby sa plodnice čistili z voľnej prírody, pestujú sa na impregnovaných guľatinách zo stlačených pilín.

Grifola frondosa - lesná sliepka, New Forest, New Forest, južné Anglicko

Referenčné zdroje

Fascinovaný hubami , Pat O'Reilly 2016.

BMS Zoznam anglických názvov pre huby

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispeli Rob Evans, David Kelly a Harold Seelig.