Lepista (Clitocybe) nuda, identifikácia druhu Wood Blewit

Kmeň: Basidiomycota - Trieda: Agaricomycetes - Rad: Agaricales - Čeleď: Tricholomataceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Lepista nuda - Blewit lesný

Lepista nuda , lesný pleskavec, rastie v listovom stelive v listnatých a zmiešaných lesoch a pod živými plotmi počas jesene a zimy, počas mierneho počasia často rodí až do decembra.

Wood Blewits sú modrastí ... aspoň keď sú mladí. Čiapky, žiabre a stonky majú v skutočnosti skôr fialovú farbu, ale povrch čiapky čoskoro stratí svoje modré alebo fialové sfarbenie a od stredu sa zmení na okrovú alebo pálenú; žiabre a stonka si však vždy zachovajú časť svojho fialového sfarbenia, aj keď sú úplne zrelé.

Možno prekvapivo je možné Wood Blewits použiť skôr na farbenie látok alebo papiera na trávovú zelenú farbu ako na lila, fialovú alebo modrú. Na výrobu zeleného farbiva sa huby rozsekajú a potom sa varia vo vode v železnom hrnci na varenie.

Lepista nuda - Drevo Blewits, mladé čiapky s fialovým sfarbením

Distribúcia

Wood Blewit Lepista nuda, ktorý je rozšírený v celej Británii a Írsku, sa vyskytuje v celej kontinentálnej Európe a v mnohých ďalších častiach sveta vrátane Severnej Ameriky.

Taxonomická história

Pôvodne ho opísal v roku 1790 francúzsky mycolgist Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard a pomenoval ho Agaricus nudus. V roku 1871 ho nemecký mykológ Paul Kummer preniesol Wood Blewit do rodu Tricholoma . Mordecai Cubitt Cooke tento druh presunul do rodu Lepista tiež v roku 1871, takže Tricholoma nuda a Lepista nuda sú synonymá. Názov Clitocybe nuda, ktorý navrhli Howard E. Bigelow a Alexander H. Smith v roku 1969, preferujú niektoré orgány, najmä v USA, avšak v čase písania tohto článku (2012) si kontrolné zoznamy Kew Gardens a BMS ponechávajú Lepistu ako rod.

Lepista nuda - Drevo Blewits, ktoré ukazuje nafúknutú základňu stonky a orgovánové žiabre

Za posledných niekoľko storočí a viac získala Lepista nuda nepreberné množstvo synoným vrátane Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull). .) Sivá, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon a Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.

Etymológia

Lepista je odvodený z latinčiny a znamená džbán alebo pohár na víno. Po úplnom dozretí sa čiapky druhov Lepista skutočne stanú konkávnymi (niekedy označovanými ako infundibuliformné) ako plytké kalichy alebo poháre.

Skôr, ako to znie, konkrétny epiteton nuda jednoducho znamená holý alebo nahý.

Sprievodca identifikáciou

Vyblednuté exempláre Lepista nuda

Je potrebné dbať na to, aby nedošlo k zámene týchto jedlých húb s niektorými z väčších fialových druhov húb Cortinarius . Všetky huby Cortinarius majú hrdzavo hnedé spóry, takže je celkom ľahké ich odlíšiť od Lepista nuda vytvorením spór.

Čiapka Lepista nuda

Cap

Fialovo zafarbená čiapočka a žiabre mladého dreva ho priedušky spolu s jeho zavalitou stavbou odlišujú od ostatných húb fialovej alebo lila.

Čiapky často rastú v rozprávkových kruhoch v zmiešaných lesoch, čiapky dozrievajú v priemere od 6 do 15 cm a zachovávajú si mierne zvinutý okraj, kým fialový odtieň nezbledne a povrch sa nezmení na stredne hnedé stredy.

U starých exemplárov sa niekedy vytvárajú zvlnené okraje.

Žiabre Lepista nuda

Žiabre

Zvlnené a preplnené, žiabre majú za mlada krásny šeřík, ktorý sa zafarbí a po dozretí plodnice zhnedne a potom zhnedne.

Vláknitý kmeň Lepista nuda

Stonka

Nestúpajúci tŕň je pevný a často má nafúknutú (klavatovú) základňu.

Spóry Lepista nuda, Blewit lesný

Spóry

Elipsoidný, 6-8 krát 4-5 um; zdobené drobnými tŕňmi.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Lepista nuda, Blewit lesný

spóry X

Spórová potlač

Bledá ružovkastá.

Zápach / chuť

Slabý anízový zápach a príjemná chuť.

Úloha biotopu a ekologie

Saprobic, na podstielke v zmiešaných lesoch, sa drevina Blewit občas vyskytuje aj pod živými plotmi a dokonca aj na hromadách záhradného kompostu. Tieto atraktívne huby sa môžu vyskytnúť aj v dunách, ktoré obsahujú trpasličiu vŕbu a iné nízko rastúce kríky.

Sezóna

Najviac ich je v Británii a Írsku od augusta do decembra, ale občasné ovocné plodnice sa môžu objaviť kedykoľvek v roku.

Podobné druhy

Lepista saeva , poľný blewit, je menej častý druh; je veľmi podobný, ale chýba mu fialový nádych čiapky.

Lepista nuda - Wood Blewits, Wales UK

Kulinárske poznámky

Už dlho potom, čo poľné huby, lišajníky a väčšina ďalších populárnych jedlých húb zmizli, je ich stále veľa. Sú jedlé, ak sú dobre uvarené, ale je rozumným opatrením vyskúšať najskôr veľmi malú porciu, pretože je známe, že s niektorými ľuďmi nesúhlasia. V mnohých častiach kontinentálnej Európy sú Wood Blewits dostupné v supermarketoch po väčšinu jesenných a zimných mesiacov a sú obzvlášť populárne vo Francúzsku, Španielsku a Portugalsku. Najlepšie sú mladé čiapky, ktoré majú ďalšiu výhodu v tom, že si ako pomôcku pri identifikácii zachovávajú modrasté sfarbenie.

Lepista nuda, Wood Blewits, Wales UK

Posúďte všetky identifikačné znaky: na identifikáciu húb nikdy nepoužívajte iba farbu čiapky: niektoré z najjedovatejších húb majú modrý alebo fialový odtieň!

Lepista nuda po mraze

Hore: Po prvom zimnom mraze môžu zrelé Blewits lesné vyzerať veľmi odlišne od tých, ktoré sa vyskytujú v lete a na jeseň.

Drevo Blewits musí byť varené; nikdy ich nejedzte surové. Sú veľmi dobré, ak sú dusené a podávané s bledým mäsom, ako je teľacie, bravčové alebo kuracie mäso; sú tiež v poriadku so syrovými, ryžovými a cestovinovými jedlami. Blewits sú tiež veľmi dobré v omeletách, ale uistite sa, že sú huby dôkladne uvarené; inak môžu spôsobiť tráviace ťažkosti a u niektorých ľudí vážnejšie žalúdočné ťažkosti. (Menšina ľudí považuje Wood Blewits za dôkladne varený za nestráviteľný.)

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly, Fascinovaný hubami , 2016.

Funga Nordica : 2. vydanie 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Britská mykologická spoločnosť. Anglické názvy pre huby

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispel David Kelly.