Flammulina velutipes, huba Velvet Shank

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Agaricales - čeleď: Physalacriaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Flammulina velutipes - zamatová stopka

Krásne oranžovohnedé čiapky Flammulina velutipes plodia aj cez zimu. Bežne známa ako zamatová stopka, je to plesňová hniloba; vyskytuje sa aj na stojace mŕtve drevo.

Vidieť zhluk týchto nádherných zlato-oranžových čiapok posypaných snehom v ostré zimné ráno, sa zdá byť prechádzka v chladnom vzduchu skutočne veľmi užitočná. V dobrom stave sme ich videli až koncom januára.

Zamatová stopka, Nigel Kent

Vyššie uvedené mladé ovocné telieska boli vyfotografované v USA; majú bledé horné stonky, zatiaľ čo tmavšie zamatové časti sú čiastočne zahrabané v zhnitom dreve, na ktorom rastú fugi. To je často prípad, keď zamatová stopka rastie na popadanom dreve.

Na stojacich mŕtvych stromoch sú zhluky zvyčajne viacúrovňové, takže čiapky sú pomerne pravidelné, ale na spadnutom dreve sú niekedy zväzky Velvet Shank tak husté, že čiapky tlačia jeden na druhého a sú skreslené a občas takmer štvorcové.

Flammulina velutipes je obzvlášť častá na odumretých brestoch (ktorých v 70. a 80. rokoch nebol nedostatok, pretože holandská brestová choroba pustošila brestové lesy v Británii a Európe), v súčasnosti sa však častejšie vyskytuje na jaseňoch, bukoch a duboch. ako príležitostne na dreve z iných druhov listnáčov.

Pestované huby Enokitake

Čiapky z týchto húb sú jedlé a komerčne sa pestujú v Japonsku, kde sú rôzne známe ako Enoki, Enokitake alebo Enoko-take .

Huby Enokitake zobrazené na obrázku vyššie boli zakúpené v supermarkete v roku 2004. (Autor obrázku: Chris 73 / Wikimedia Commons)

Vo voľnej prírode rastie Flammulina velutipes v neobmedzenom prostredí a za každého denného svetla v zime. Výsledkom je, že čiapky sú farebné a pomerne veľké v porovnaní s dĺžkou a priemerom stonky a stonky sú všeobecne dosť tvrdé, takže veľa ľudí varí iba čiapky.

Pri kultivácii sa huby pestujú na tmavých, chladných miestach, aby sa pomaly rozvíjali a boli veľmi bledé - často takmer čisto biele. Stonky sú nútené natiahnuť sa umiestnením tesne priliehajúceho goliera okolo zhlukov húb; v dôsledku toho sú stopky dlhé, jemné a jemné. Čiapky kultivovaných húb Enokitake sú oveľa menšie ako čiapky divých húb Velvet Shank. Na rozdiel od divokej formy sú čiapky kultivovaných odrôd tohto druhu vypuklé, keď sú plody úplne zrelé a pripravené na zber.

Flammulina velutipes v kvetináči s rebrami

Huby Velvet Shank zobrazené bezprostredne hore a na nasledujúcom obrázku boli nájdené rastúce v kvetináčoch v škôlke v anglickom Cornwalle v januári 2014. Hrnce obsahujú zmes rašeliny a drevnej štiepky a práve na drevnej štiepke sa huby kŕmia. .

Distribúcia

Od jesene do zimy a do skorej jari je Flammulina velutipes pomerne bežná v celej Británii a Írsku; vyskytuje sa tiež vo väčšine častí kontinentálnej Európy, severnej Afriky a Ázie, ako aj v Severnej Amerike. Molekulárny výskum naznačuje možnosť, že pod menom Flammulina velutipes môžu byť pokryté dva alebo viac druhov , v takom prípade sa distribúcia jednotlivých druhov nemusí zhodovať s celým tu uvedeným rozsahom.

Taxonomická história

Bočný pohľad na Flammulina velutipes, Velvet Shank, v kvetináči

Tento druh opísal Moses Ashley Curtis (1808 - 1872), ktorý ho nazval Agaricus velutipes - v raných dobách taxonómie húb bolo najviac žiabrovitých húb umiestnených do obrovského rodu Agaricus , ktorého väčšina bola odvtedy prerozdelená do mnohých ďalších rodov. . Flammulina velutipes bola presunutá do dnešného rodu v roku 1947 nemeckým mykológom Rolfom Singerom. Medzi zastarané synonymá patria Agaricus velutipes Curtis, Gymnopus velutipes (Curtis) Gray a Collybia velutipes Rea.

Etymológia

Všeobecný názov Flammulina je odkazom na oranžové čiapky, ktoré na zimnom slnku žiaria ako „malé plamene“. Špecifický epiteton tejto huby je veľmi pochopiteľný, pretože velutipes znamená „so zamatovými nohami“, a tak aj presne vyzerajú a vyzerajú stonky týchto zimných húb.

Sprievodca identifikáciou

Skreslené čiapky Flammulina velutipes na bukovom dreve

Cap

2 až 10 cm naprieč a často skreslené z dôvodu susedných čiapok v klastri, jasne oranžové čiapky Flammulina velutipes sú smerom do stredu spravidla o niečo tmavšie.

Slizké vo vlhkom počasí, čiapky suché, do hladkého lesku.

Pileipellis z <em> Flammulina velutipes </em>

Pileipellis

Pileipellis (povrch čiapky) je ixotrichodermium vláknitých, často rozvetvených hýfovitých špičiek a občasné úzko ventrikózne alebo vlasovo podobné pileicystidie (z ktorých dve, obidve viditeľne kapitatívne, sú viditeľné na zväčšenej verzii obrázku, ktorá je tu znázornená).

Zobraziť väčší obrázok

Pileipellis z Flammulina velutipes

X

Žiabre a stopka Flammulina velutipes - zamatová stopka

Žiabre

Žiabre húb Sametovej stopky, ktoré sú zdobené a široké, sú spočiatku biele a s dozrievaním plodnice bledožlté. (Žiabre kultivovaných bôbov tejto huby zvyčajne zostávajú biele.)

Stonka

Stonka je tvrdá a pokrytá jemným zamatovým nadol. Stonky sú zvyčajne blízko uzáveru bledé, stonky často hnednú smerom k základni.

Spóry <em> Flammulina velutipes </em>

Spóry

Elipsoidný, hladký, 6,5-10 x 3-4 um; inamyloid.

Spórová potlač

Biely.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Flammulina velutipes

X

Zápach / chuť

Nie výrazný.

Úloha biotopu a ekologie

Huby zamatovej stopky sú saprobné na pňoch a kmeňoch mŕtvych stromov tvrdého dreva, najmä bukov, a príležitostne na chorých živých stromoch.

Podobné druhy

Kuehneromyces mutabilis , huba obyčajná alebo huba hnedá, má podobný uzáver, ale tmavšie žiabre a hnedé spóry.

Flammulina velutipes - zamatová stopka, mladé plodnice

Kulinárske poznámky

Flammulina velutipes poskytuje hubárovi niečo, na čo si treba dávať pozor v ročnom období (hlavne v decembri a januári v Británii a Írsku), keď chladné počasie odrádza takmer všetky ostatné jedlé huby od plodenia. Aj keď sú stonky tvrdé a najlepšie zlikvidované, čiapky divých húb Velvet Shank sú veľmi cenené a dajú sa z nich pripraviť hubové polievky a tiež sú veľmi dobré v rissotových jedlách. Musia byť vždy varené, čo platí pre takmer všetky lesné huby. Výťažky z tejto huby vykazujú mimoriadne vysokú protirakovinovú aktivitu a podľa epidemiologického prieskumu poľnohospodárov Flammulina velutipes ( Enokitake ) v Japonsku bolo zistené, že u hubárov bola miera úmrtí na rakovinu nižšia ako u ľudí, ktorí sa hubárčeniu nevenovali.

Flammulina velutipes - zamatová stopka, mladé plodnice

Referenčné zdroje

Fascinovaný hubami , Pat O'Reilly 2016.

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Liečba rakoviny hubovými výrobkami ; Monro J A., Arch. Environ. Zdravie. 2003 aug; 58 (8); pp533-537.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispeli David Kelly, Nigel Kent a Jim Stephens.