Russula cyanoxantha Identifikácia horáka na drevené uhlie

Kmeň: Basidiomycota - Trieda: Agaricomycetes - Poradie: Russulales - Čeľaď: Russulaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Russula cyanoxantha je jedným z mnohých krehkých žiabrov, ktorých farby čiapky veľmi málo pomáhajú v procese identifikácie. Hoci sa horák na uhlie najčastejšie vyskytuje s červenofialovým sfarbením, forma peltereaui ilustrovaná väčším exemplárom vľavo je úplne zelená. Medzi ďalšie bežné farby čiapky patria zmesi fialovej, hnedej, žltej, modrej, šedej - všetky odtiene viditeľné pri horení dreveným uhlím. Tento druh je obyčajne hojný v bukových lesoch a pod starými starými stromami v parku.

Sphaerocysty v žiabrovej trase rodu Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Toto je krehká huba (okrem jej žiabrov) a príčinou jej drobivej textúry je vysoký podiel sférocysty - zaoblené bunky hyf - v hube. Všetci členovia rodu Russulacea (a niektorých ďalších čeľadí) majú vo svojich ovocných telieskach sphaerocysty, ktorých podiel sa líši od druhu k druhu.

Vyššie uvedený obrázok zobrazuje sféroidy v kmeni druhu Russula cyanoxantha , horáka na drevené uhlie, sfarbené červenou farbou Kongo. Stonku robia krehkou ako prútik z dreveného uhlia!

Na rozdiel od spór bradavičnatých hríbov krehkých žiabrov sú ferocysty veľmi dobre dobre viditeľné optickým mikroskopom, pretože sú asi päťkrát väčšie ako typická spóra. V tu uvedených príkladoch sú sférocysty viac-menej sféroidné a majú priemer asi 30 μm. (μm je skratka pre mikrón a jeden mikrón je tisícina milimetra.)

Russula cyanoxantha, horáky na drevené uhlie pod starým dubom, Devon, Anglicko

Distribúcia

Russula cyanoxantha, veľmi rozšírená v lesoch s listnatými stromami, sa vyskytuje v celej Británii a Írsku a všade tam, kde sú na kontinentálnej Európe dubové a bukové stromy. Tento krehký žiabronôžka sa vyskytuje aj v častiach Severnej Ameriky.

Huby Pale Charcoal, severné Francúzsko

Taxonomická história

Huba na spaľovanie dreveného uhlia bola popísaná v roku 1762 Jacobom Christianom Schaefferom, ktorý jej dal binomický vedecký názov Agaricus cyanoxanthus . (Väčšina žiabrovitých húb bola pôvodne umiestnená do obrovského rodu Agaricus , ktorý sa teraz vo veľkej miere redistribuuje do mnohých ďalších rodov.)

V roku 1863 preniesol veľký švédsky mykológ Elias Magnus Fries tento druh do rodu Russula a založil jeho v súčasnosti uznávaný vedecký názov Russula cyanoxantha .

Russula cyanoxantha, huby Charcoal Burner, Devon, Anglicko

Synonymá Russula cyanoxantha zahŕňajú Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata , Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f . pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var . cutefracta (Cooke) Sarnari a Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.

Russula cyanoxantha, horák na drevené uhlie, južné Anglicko

Etymológia

Rodový názov Russula znamená červenú alebo červenkastú farbu a skutočne veľa krehkých žiabrov má červené čiapky (ale oveľa viac ich nie je a niekoľko z nich, ktoré sú zvyčajne červené, sa môžu vyskytovať aj v iných farbách!). Špecifické epiteton cyanoxantha pochádza z azúrovej - čo znamená modrá a - xantha znamená žltá alebo blond - čo naznačuje iba obmedzenú kombináciu mnohých farieb videných v čiapkach týchto hríbov krehkých.

Jemným prstom prejdite po žiabroch väčšiny ostatných druhov rodu Russula a vytvorte snehovú búrku zlomených úlomkov žiabrov. Inak to nie je ani u Russula cyanoxantha , ktorej žiabre sa pod tlakom jednoducho ohnú a potom sa vrátia do pôvodného tvaru. Navrhujem, že by to mal byť úplne prvý test, ktorý vyskúšate, ak si myslíte, že ste našli hubu Charcoal Burner. Ak krehký gill prejde testom „gumových žiabrov“, potom stojí za to pokračovať v teste chuti - horáky na drevené uhlie sú mierne a nespália váš jazyk.

Sprievodca identifikáciou

Bočný pohľad na Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Cap

5 až 15 cm v priemere sú čiapky spočiatku takmer sférické, konvexné a neskôr sa sploštia s miernym stredovým prehĺbením; peeling na 1/2 cesta do stredu.

Pod kutikulou, ktorá má rôznu farbu od fialovej a hnedej po sivú a (u Russula cyanoxantha var . Peltereaui ) zelenú a smerom do stredu je tmavšia, je mäso tejto huby biele a pevné.

Žiabre druhu Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Žiabre

Mastné biele, preplnené, pripevnené k veľmi mierne decurujúcim žiabrom sú niekedy vidlicovité; sú neobvykle poddajné pre druh Russula .

Pružné žiabre Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Žiabre Russula cyanoxantha sú neobvykle poddajné pre druh Russula .

Prierez stonky, Russula cyanoxantha - horák na drevené uhlie

Stonka

15 až 30 mm v priemere, valcovité a vysoké 5 až 10 cm, stonky sú biele, občas zafarbené do fialova. Dužina mäsa je tiež biela a nemá krúžok stonky.

Spóry rodu Russula cyanoxantha

Spóry

Elipsoidný, 7-9 x 5-6μm (okrem tŕňov); zdobené tupými izolovanými bradavicami až do výšky 0,5 μm. (Spóry zobrazené vľavo boli zafarbené pomocou Melzerovho činidla, vďaka čomu sú bradavice zreteľnejšie viditeľné.)

Zobraziť väčší obrázok

Spóry rodu Russula cyanoxantha , horák na drevené uhlie

Spóry X

Spórová potlač

Biely.

Zápach / chuť

Žiadny výrazný zápach („huby“); jemná chuť.

Úloha biotopu a ekologie

Obzvlášť bežné v listnatých lesoch obsahujúcich duby a buky, ale vyskytuje sa aj u ihličnanov. Spoločne s ostatnými členmi Russulaceae je Russula cyanoxantha ektomykorhízna huba.

Sezóna

Júl až november v Británii a Írsku.

Podobné druhy

Russula xerampelina je rovnako variabilná vo farbe čiapky; bežne sa nazýva Crab Brittlegill kvôli jeho výraznému rybiemu zápachu.

Russula cyanoxantha var. cutefracta má jemne prešívanú čiapku podobnú šialenej dlažbe, a preto by si ju mohla zameniť s Russula virescens, pokiaľ nebudú starostlivo skontrolované ďalšie prvky (napríklad ako tmavšia krémová potlač spór).

Kulinárske poznámky

Pre tých, ktorí majú skúsenosti s ich bezpečnou identifikáciou (a flexibilné žiabre sú jednou z kľúčových vlastností, ktoré je potrebné mať na pamäti), sú uhlíkové horáky dobré jedlé huby s mierne orieškovou chuťou. Dužina je skôr mäkšia ako u väčšiny ostatných jedlých krehkých žiabrov, ale po uvarení si stále zachováva dobrú textúru. Restované s cibuľou a cesnakom sa môžu podávať k mäsovým jedlám; prípadne pripravia pekné omeletové plnky alebo sa dajú použiť do hubových polievok alebo dusených pokrmov.

Russula cyanoxantha, huby Charcoal Burner, Írsko

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly (2016). Fascinované hubami , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Rod Russula vo Veľkej Británii , publikoval G. Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Miláno.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers. (2008). Slovník húb ; CABI.

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.