Lycoperdon perlatum, pleskáč obyčajný, identifikácia

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Agaricales - čeleď: Agaricaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Lycoperdon perlatum - pýchavka obyčajná, Hampshire, Veľká Británia

Lycoperdon perlatum , pleskáč obyčajný, je jedlá huba. Mali by sa odobrať iba mladé vzorky, pretože akonáhle začne hmota spór žltnúť, huby nie sú vhodné na konzumáciu.

Aj keď sa pleskáč obyčajný vyskytuje najčastejšie v lesoch všetkých typov, môže sa vyskytovať aj v trávnatých porastoch. Iba občas sa objavia singletony; častejšie sú tieto pleskáče spoločenské, najbežnejšie sú skupiny od troch do desať. V zrelosti sa v hornej časti plodnice otvorí malý otvor. Keď je zrelá pýchavka stlačená, či už nárazom dažďovej kvapky alebo okoloidúcim zvieraťom, vyhodí sa dymový oblak spór. V zrelosti sa v hornej časti plodnice otvorí malý otvor. Keď je zrelá pýchavka stlačená, či už nárazom dažďových kvapiek alebo okoloidúcim zvieraťom, vyhodí sa dymový oblak spór.

Lycoperdon perlatum, pleskáč obyčajný - rozvetvený exemplár

Distribúcia

Puffball obyčajný, rozšírený a bežný v Británii a Írsku, zvyčajne plodí v malých skupinách alebo líniách na biotopoch lúk a lesov. Lycoperdon perlatum je celosvetová huba. Tento pleskáč je tiež veľmi častý a rozšírený v celej kontinentálnej Európe a Ázii, ako aj v Afrike, Austrálii a Južnej a Strednej Amerike.

Lycoperdon perlatum, severné Francúzsko

Taxonomická história

Túto jedlú hubu popísal Christiaan Hendrik Persoon v roku 1796, keď ju pomenoval Lycoperdon perlatum - dodnes akceptovaný vedecký názov. Aj napriek tomu Lycoperdon perlatum získal za posledných pár storočí niekoľko synoným; zahŕňajú Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee a Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball, Wales

Etymológia

Keď táto huba gastromycete bola prvýkrát popísaná vo vedeckej literatúre Christianom Hendrikom Persoonom v roku 1796, dostala špecifické epiteton perlatum , čo jednoducho znamená „rozšírená“; rovnako mohol odôvodniť alternatívu „vulgaris“, pretože je jednou z najbežnejších húb, najmä na lesných stanovištiach. (Perlové pupienky na povrchu čerstvých pleskáčov obyčajných sú niekedy uvádzané ako dôvod pre konkrétny názov.)

Rodové meno Lycoperdon doslovne znamená „vlčia plynatosť“ a kladie si otázku, kto sa dostal dosť blízko k vlkovi, aby sa stal odborníkom na túto oblasť. Pre väčšinu z nás určite nemožno taký zápach považovať za obzvlášť užitočný diagnostický znak na identifikáciu pleskáča obyčajného, Lycoperdon perlatum .

Sprievodca identifikáciou

Bradavice na Lycoperdon perlatum - pleskáč obyčajný

Ovocné telo

Typicky hruškovitý a široký 3 až 6 cm; 4 až 9 cm vysoký. Plocha pokrytá drobnými perlovitými úponmi odlišuje pleskáča obyčajného od mnohých podobných príbuzných. (Najmenej 13 druhov lykožrúta sa vyskytuje vo Veľkej Británii.) Pyramídové bradavice alebo „perly“ sú rôznych veľkostí, spočiatku krémové, potom okrúhle a potom spadnú, aby na miestach, kde bývali bradavice, zostal olivovohnedý povrch označený slabými jazvami. .

Tmavá oblasť na vrchole je miestom, kde sa vyvíja pórovitý otvor, cez ktorý sa uvoľňujú spóry.

Lycoperdon perlatum - sieťovaný vnútorný povrch perídia po odpadnutí tŕňov

Môže to byť bežné, ale Lycoperdon perlatum je v starobe neobyčajne krásny. Vonkajšie peridiálne tŕne odpadávajú, aby na povrchu vnútorného perídia zostali nádherne zložité okrovo-biele sieťové vzory.

Bočný pohľad na Lycoperdon perlatum - pleskáč obyčajný

Stonka pleskáča obyčajného je viac-menej obrátený kužeľ, často trochu zdeformovaný, a obsahuje malé množstvo hubovitého, neplodného materiálu.

Spóry Lycoperdon perlatum

Spóry

Guľovitý, s hrubými stenami; V priemere 3,5-4,5 μm.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Lycoperdon perlatum , pleskáč obyčajný

Spóry X

Spórová hmota

Olivovohnedá, po úplnom dozretí tmavne hnedá. Vo vnútri spór nesúcej gleby je sieť občasne sa rozvetvujúcich sterilných žltohnedých rúrok (známych ako capillitia - singulárne capillitium) širokých 3–7 µm. Pozdĺž hrubostenného capillitia sú náhodne rozmiestnené póry tvorené zúžením stien.

Zápach / chuť

Nie výrazný.

Úloha biotopu a ekologie

Bežné pleskáče sú saprotrofné a vyskytujú sa vo všetkých druhoch lesov, kde rastú na zemi v podstielke; tiež menej často na trvalých pastvinách a na stabilných piesočných dunách obrábaných ovcami. Bežná mrchožravá rastlina, ktorá sa častejšie vyskytuje v malých skupinách ako jednorazové, sa môže občas vetviť ako púštny kaktus, väčšinou však ide o jednoduché ovocné telieska v tvare hrušky, aké sú tu zobrazené.

Sezóna

Júl až november v Británii a Írsku.

Podobné druhy

Lycoperdon echinatum je tmavší, má červenkastý nádych a je pokrytý tŕňmi.

Lycoperdon mammiforme je spočiatku biely a potom sa jeho povrch rozpadne na veľké krémové šupiny a nie na perleťové bradavice.

Lycoperdon perlatum, pleskáč obyčajný, Hampshire

Kulinárske poznámky

Lycoperdon perlatum nepatrí medzi jedlé huby „Sedem statočných“, ktoré sú uvedené v 10. kapitole Fascinované hubami , ale je to populárna jedlá huba a ak je správne pripravená a uvarená, dokáže pripraviť veľmi dobré jedlo. Tu je niekoľko rád. Prvým dôležitým krokom je odstránenie tvrdej vonkajšej vrstvy - drobná práca, ktorú je možno najlepšie vykonať ostrým nožom. Druhý bod súvisí s kvalitou: používajte iba čerstvé mladé plodnice, ktoré sú po rozrezaní na polovicu pozdĺž zvislej osi celé biele. Zlikvidujte všetky, ktoré začali žltnúť, olivovať alebo hnednúť, pretože to naznačuje, že spóry zrejú a chuť ich bude vážne narušená, ak ich do misky pridáte.

Pravdepodobne najjednoduchšie jedlo, ktoré môžete urobiť s pýchavými guľkami, je hubová omeleta; dajú sa tiež vyprážať alebo sa z nich pripravujú polievky.

Lycoperdon perlatum, pleskáč obyčajný, staré plodnice

Toxické podvodníky

Upozornenie pre nováčikov v hľadaní potravy pre huby: existujú plesňové gule známe ako zemské gule a niektoré z nich môžu vyzerať dosť podobne ako pleskáče obyčajné; ich vnútorný spóronosný materiál však začína veľmi bledosivým a postupne s dozrievaním spór hnedne alebo čierno. Pozemské gule sú nejedlé a niektoré z nich môžu spôsobiť vážnu otravu. Najbežnejším z nich, ktorý sa nachádza na lesných tratiach (a niekedy spolu s plesňami ), je Scleroderma citrinum , zemolez obyčajný. Rozdiely v vlastnostiach medzi nafúknutými a zemskými guľami sú celkom zrejmé, keď viete, čo hľadať, ale je dôležité naučiť sa rozlišovať tieto dve skupiny, ak plánujete zhromaždiť jedlé nafúknuté gule do hrnca.

Hore: Tieto pleskáče obyčajné dozreli a väčšina spór bola distribuovaná.

Existuje tiež niekoľko jedovatých žiabrovitých húb, ktoré by si mohli byť v mladosti zamenené s Lycoperdon perlatum , pleskáčom obyčajným. Amanita muscaria , muchotrávka obyčajná , sa najskôr javí ako okrúhly gombík s bielymi bradavicami - červená pokožka čiapočky sa nepresvitá, kým sa čiapočka trochu nerozšíri - a v tomto štádiu si ju možno ľahko zameniť za pleskáča obyčajného. A čo je ešte vážnejšie, neslávne známy Deathcap, Amanita phalloides, začína ako zaoblená gombíková huba, niekedy čisto biela alebo iba s najslabším nádychom olivy. Spomínam to len na zdôraznenie toho, aké dôležité nie je iba naučiť sa identifikovať rad najlepších jedlých húb, ale rovnako dôležité je oboznámiť sa s charakteristikami jedovatých húb, s ktorými si ich môžeme pomýliť. Ďalšiu pomoc s touto dôležitou otázkou bezpečnosti nájdete vo Fascinated by Fungi ; tu však nájdete niektoré úvodné informácie o jedlých hubách s toxickými podvodníkmi online ...

Pre veľmi ľahko rozpoznateľnú jedovatú pýchavku, ktorú si nemožno mýliť s inou hubou, nájdete v Calvatia gigantea , pýchavici obrovskej. Bohužiaľ to nie je každý deň, keď narazíte na Giant Puffballs, pretože sú nielen neobvyklé, ale aj veľmi lokalizované v ich distribúcii. Ak nájdete dobré miesto pre tieto zdroje mohutného mäsitého jedla, všimnite si to, pretože Obrie pleskáče, rovnako ako pleskáče obyčajné, sa zvyčajne objavujú na rovnakých miestach po mnoho rokov.

Referenčné zdroje

Fascinovaný hubami , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Britské Puffballs, Earthstars a Stinkhorns . Kráľovská botanická záhrada, Kew.

Britská mykologická spoločnosť. Anglické názvy pre huby

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispel David Kelly.