Agaricus augustus, hríb princa

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Agaricales - čeleď: Agaricaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Jedlosť - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Agaricus augustus - Princ

Bohužiaľ, vo väčšine častí Británie a Írska nie je zvyčajný jav , Agaricus augustus je jednou z najlepších jedlých húb (skutočne si zaslúži titul Princ húb!); zvyčajne sa objavuje v malých skupinách na otvorených lesoch alebo pod parkovými stromami, najmä ihličnanmi.

Princ je medzi lesnými hubami výnimočný tým, že je okamžite rozpoznateľný z diaľky; ak však máte pochybnosti, jeho horkasto-mandľový zápach poskytuje ďalšiu záruku.

Agaricus augustus, Princ, západný Wales

Distribúcia

Rozšírený, ale príležitostný nález v Británii a Írsku Princ často plodí v malých skupinách.

Agaricus augustus sa vyskytuje v celej kontinentálnej Európe a v Ázii, severnej Afrike a mnohých častiach Severnej Ameriky; bol zavedený do Austrálie.

Taxonomická história

Agaricus augustus bol prvýkrát pomenovaný a popísaný v roku 1838 švédskym botanikom / mykológom Elias Magnus Fries a meno zostalo nezmenené dodnes.

Etymológia

Niektorí si myslia, že konkrétny prívlastok augustus je odkazom na mesiac august, keď sa táto huba pravdepodobne nájde.

Agaricus augustus, Princ, New Forest, Hampshire, Anglicko

Počas augusta som skutočne našiel vo Švédsku Agaricus augustus ; prvýkrát sa to však objavuje skôr v západnom Walese, kde teraz žijem - často v júli. Doslovný preklad latinského augustus je „ušľachtilý“ a ja radšej túto interpretáciu uprednostňujem ... Vznešený princ sa javí ako najvýstižnejší!

Zrelá huba Princa uvedená vyššie bola vyfotografovaná v južnom Anglicku Davidom Kellym, s láskavým dovolením, ktorý je tu zobrazený.

Poživateľnosť

Nenašiel som žiadne správy o tom, že by ľudia ochoreli na konzumáciu tohto druhu, aj keď pri prvom vyskúšaní tejto alebo ktorejkoľvek inej huby sa odporúčajú bežné preventívne opatrenia: začnite s malou dávkou, aby ste sa uistili, že vaše telo netoleruje tento partikulárny druh.

Po úplnom rozšírení môžu čiapky Agaricus augustus dosahovať priemer 25 cm a príležitostne aj viac, ale pretože tieto cenené jedlé huby sú náchylné na útok červov, je zvyčajne najlepšie zhromaždiť všetko, čo máte v úmysle jesť, keď sú ich čiapky mladé a stále sa zväčšujú. Dužina má pevnejšiu a príjemnejšiu textúru, keď sú čiapky roztiahnuté iba čiastočne.

Za predpokladu, že skontrolujete všetky svoje identifikačné znaky, je Agaricus augustus jednou z najjednoduchšie rozpoznateľných jedlých húb s istotou; je to tiež veľká huba, a preto stačí jeden podstatný exemplár, aby sa jedlo hodilo pre princa. Škoda, že sa tieto vynikajúce huby nevyskytujú na viacerých miestach a vo väčšom množstve! Použite Princa v ktorejkoľvek ponuke požadujúcej gombičkové huby a určite si všimnete veľký rozdiel v príchuti. Pri ich varení tiež zistíte, že „mandľová“ vôňa Agaricus augustus sa značne líši od zvyčajných húb malých húb, ktoré kupujú huby Portobello, Chestnot, atď., Ktoré sú všetky pestovanými formami Agaricus bisporus .

Sprievodca identifikáciou

Čiapka Agaricus augustus, Princ

Cap

Princ má pri splatnosti čiapky s priemerom 10 až 25 cm (výnimočne 30 cm); spočiatku pologuľovitý, stáva sa prevažne konvexným a niekedy sa úplne splošťuje; krémový povrch je pokrytý veľkými červenohnedými šupinami, smerom k stredu čoraz hustejšie.

Žiabre Agaricus augustus, princ

Žiabre

Zadarmo; bledoružová, s pribúdajúcim vekom sfarbením veľmi tmavo fialovohnedá.

Kmeň a krúžok Agaricus augustus, Princ

Stonka

Stonky Agaricus augustus sú dlhé 10 až 20 cm a priemer 2 až 4 cm a majú veľký visiaci biely krúžok; biely povrch stonky je hladký nad krúžkom a dole má malé vlnené šupiny.

Spóry Agaricus augustus

Spóry

Elipsoidný, hladký, 7-10 x 4,5-6,5 μm.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Agaricus augustus , Princ

Spóry X

Spórová potlač

Fialovo-hnedá.

Zápach / chuť

Čerstvé mladé ovocné telieska silne voňajú po horkých mandliach.

Úloha biotopu a ekologie

Saprobické, na otvorených lesoch alebo na okrajoch lesov a občas pod stromami v parkoch a záhradách, najmä pri ihličnatých stromoch.

Sezóna

Júl až november v Británii a Írsku.

Podobné druhy

Agaricus bernardii je o niečo menší; vyskytuje sa v pobrežných dunách.

Kulinárske poznámky

Skupina Agaricus augustus, The Prince, južné Anglicko

Princ je veľmi cenený jedlý druh a môže sa použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje veľké kultivované huby (Portobello). Je skvelý do jedál a omeliet z rissotta a určite má viac ako dostatočnú chuť na prípravu chutných polievok alebo omáčok, ktoré sa podávajú k mäsovým jedlám.

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinovaný hubami ; Prvá príroda

Britská mykologická spoločnosť, anglické názvy pre huby

Rod Agaricus in Britain , 3. vydanie, vlastné vydanie, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2. vydanie 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispeli David Kelly a Tom Pearman.