Amanita rubescens, huba blusher

Kmeň: Basidiomycota - Trieda: Agaricomycetes - Rad: Agaricales - Čeleď: Amanitaceae

Distribúcia -Taxonomická história - Etymológia - Toxicita - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Amanita rubescens - skupina červenačiek

Farba čiapky nie je vôbec žiadnym vodítkom k identite tejto veľkej a veľmi bežnej huby. Blusher čiapky sa líšia od takmer bielej cez rôzne odtiene ružovej a hnedej až po takmer čiernu. A predsa je tu niečo o Blusheri, ktorý vydáva svoju identitu každému, kto ich už videl. Červenajú sa, keď sú pomliaždené alebo rozrezané.

Amanita rubescens f. annulosulfurea je forma Amanita rubescens, ktorá má sírovožltý kmeňový krúžok; neexistujú žiadne iné vlastnosti, ktoré by ho odlišovali od ostatných Blusherov.

Mladé čiapky Amanita rubescens

Podrobný popis rodu Amanita a identifikácia bežných druhov nájdete v našom kľúči Simple Amanita Key ...

Distribúcia

Amanita rubescens je veľmi častá a rozšírená v celej Británii a Írsku, ako aj v kontinentálnej Európe a v Severnej Amerike. (Mnohé úrady sa domnievajú, že červenačky, ktoré sa nachádzajú v USA, sú iným druhom ako európsky blusher.) V Južnej Afrike, kde je tiež zaznamenaná Amanita rubescens , sa považuje za introdukovaný druh a nie za pôvodný.

Taxonomická história

Tento druh pomenoval a opísal Christiaan Hendrik Persoon v roku 1797.

Etymológia

Konkrétne epiteton rubescens znamená začervenanie; označuje zmenu farby z bielej na ružovočervenú, keď je vyrezaná alebo poškodená dužina čiapky alebo stonky vystavená vzduchu. Anglický všeobecný názov je rovnako priamy.

Amanita rubescens - exemplár so strieborným zakončením z kaledónskeho lesa v Škótsku

Toxicita

Na rozdiel od mnohých amanit sa Blusher všeobecne považuje za jedlý, ak je dobre uvarený; ale keďže je známe, že obsahuje hemolytický toxín v surovom stave, a teda spôsobuje anémiu, ak sa konzumuje v surovom stave, väčšina ľudí sa ho vyhne ako zdroj potravy. (Dotknuté toxické zlúčeniny sa zničia, ak sa Amanita rubescens dôkladne uvarí.)

Jednou z najväčších výziev pre každého, kto sa snaží identifikovať tohto veľmi bežného člena rodu Amanita, je jeho obrovská variabilita. Našiel som úplne zrelé blushery s viečkami s priemerom nie väčším ako 2,5 cm, zatiaľ čo iné dosahujú takmer desaťkrát väčšiu veľkosť.

Rovnako variabilná je aj farba čiapky. Niektoré tvárničky majú červenkasté pozadie, niektoré sú hnedé a iné, podobne ako vyššie uvedený exemplár, možno označiť iba ako žiarivo metalické striebro.

Sprievodca identifikáciou

Čiapka Amanita rubescens

Cap

Po úplnom roztiahnutí sa viečka tvárnice líšia od priemeru 5 do 20 cm; často hnedoružová, ale veľmi variabilná; zvyčajne zadržiavajúce nepravidelne rozložené, sivobiele alebo sivé fragmenty univerzálneho závoja; spočiatku klenutý, ale v dospelosti sploštený a občas mierne lievikovitý. Po poškodení sa žiabre a dužina dužiny sfarbia do sýto ružova alebo matne červena.

Za veľmi vlhkého počasia sa môžu úlomky závoja z čiapky umyť, ale začervenanie všetkých poškodených oblastí huby Amanita rubescens je vždy pomocníkom pri identifikácii.

Gills of Amanita rubescens, tvárenka

Žiabre

Žiabre Amanita rubescens sú biele, zdobené takmer bez stonky a preplnené. V zrelých vzorkách sčervenania sú žiabre často označené ružovými alebo hrdzavočervenými škvrnami a pri manipulácii s žiabrami sa veľmi rýchlo červenajú alebo sú matne červené.

Stonka

Blusher stonky sú zvyčajne medzi 7 a 15 cm dlhé; priemer stonky je typicky 1 až 2 cm; biela nad krúžkom stonky, ale červenohnedá, často so sýto ružovými škvrnami, pod krúžkom stonky; mäso stonky má po odrezaní modriny ružové. Stonka je s pribúdajúcim vekom dutá a nesie visiaci stonkový krúžok, ktorý je dosť tenký a krehký, zvyčajne ryhovaný a často členitý. Volva Amanita rubescens je viditeľná iba na veľmi nezrelých vzorkách. Po dozretí huby zmiznú volválne zvyšky, ktoré zanechajú opuchnutú základňu bez výrazných bazálnych krúžkov.

Spóry druhu Amanita rubescens

Spóry

Široko elipsoidný až vajcovitý, hladký, 8-9 x 5-5,5 um; amyloid.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Amanita rubescens , Blusher

Spóry X

Spórová potlač

Biely.

Basidia of Amanita rubescens

Bazídia

4-spored.

Zápach / chuť

Vôňa ani chuť čerstvých húb Blusher nie sú výrazné, ale ako väčšina húb napadnutých červami, na ktoré sú dosť náchylné, môžu aj staré ovocné telá dosť nepríjemne zapáchať.

Úloha biotopu a ekologie

Červené oči sú mykorízne so stromami z tvrdého a mäkkého dreva; sú obzvlášť bohaté v mnohých ihličnatých lesoch na chudobných kyslých pôdach, kde sa vyskytujú v malých skupinách častejšie ako jednotlivo.

Sezóna

Jún až október je ich hlavnou sezónou v Británii a Írsku, ale občas sa Blushers objavia počas miernych kúziel až v decembri.

Podobné druhy

Amanita excelsa (synonymum Amanita spissa ), muchotrávka sivá, je niektorými orgánmi označovaná ako falošná panthercap; rovnako by sa dal nazvať False Blusher, pretože okrem toho, že pri rezaní zobrazuje nemennú farbu mäsa, pomerne vysoký podiel vzoriek vyzerá nápadne podobne ako niektoré farebné formy Blusheru.

Amanita caesarea (Cézarova huba) sa zriedka, ak sa vôbec niekedy vyskytne, vyskytuje iba v južnej Európe; jeho čiapka je žiarivo oranžová s pruhovaným okrajom a tŕň je žltý - čiapkam Blusher chýba okrajové pruhovanie a ich stonky nie sú žlté, aj keď existuje forma - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - ktorá má žltý stonkový krúžok.

Uzávery niektorých vzoriek Amanita muscaria sú oranžovo-hnedé, zatiaľ čo iné sú striebristé, ale fragmenty závoja sú skôr čisto biele než sivé alebo sivobiele sfarbené do ružova alebo hneda.

Amanita pantherina má hnedú čiapku s fragmentmi bieleho závoja; jeho dužina sa po poškodení nerozčervená do ružova.

Amanita rubescens - veľmi bledé vzorky

Kulinárske poznámky

Máloktoré lesné huby sa dajú bezpečne jesť surové. Blushers musia byť dôkladne uvarené, inak by to mohlo spôsobiť vážne ochorenie. Tento druh neodporúčame v žiadnom z našich hubových jedál.

Vyššie uvedené bledé blushery vytvoril ptotografiu v New Forest v anglickom Hampshire Dave Kelly; porovnajte ich s tmavšími vzorkami, ktoré sa nachádzajú v západnom Walese.

Amanita rubescens, smrekové lesy, západný Wales

Referenčné zdroje

Fascinovaný hubami , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2. vydanie 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Rod Amanita vo Veľkej Británii , samostatne publikovaná monografia.

BMS Zoznam anglických názvov pre huby

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter a JA Stalpers (2008). Slovník húb ; CABI

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.

Poďakovanie

Táto stránka obsahuje obrázky, ktoré láskavo prispel David Kelly.