Agaricus bisporus, pestovaná huba

Kmeň: Basidiomycota - trieda: Agaricomycetes - rad: Agaricales - čeleď: Agaricaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Agaricus bisporus - komerčná gombíková huba

Agaricus bisporus nie je nijako zvlášť častý vo voľnej prírode, kde podobne ako poľná huba a konská huba vyrastá na poliach a objavuje sa po daždi. Špecifický názov bisporus odkazuje na skutočnosť, že každé z bazídií nesie iba dva spóry - väčšina druhov Agaricus má štyri sporené bazídie. (Ak chcete vidieť tieto vlastnosti na žiabrových tvárach agarikoidných húb, budete potrebovať výkonný mikroskop.)

Distribúcia

Vo voľnej prírode neobvyklé vzácne huby, v Británii a Írsku, sa agaricus bisporus vyskytuje takmer vždy na trávnatých porastoch. Tento druh sa vyskytuje aj v kontinentálnej Európe a inde vo svete vrátane častí Severnej Ameriky. Na tejto stránke sú kultivované 'gaštanové huby'.

Taxonomická história

Aj keď je táto huba známa už mnoho rokov predtým, bol dánskym mykológom Jakobom Emanuelom Langeom (1864 - 1941) v roku 1926 uznaný za druh odlišný od poľnej huby Agaricus campestris ; do rodu Agaricus ju preniesol nemecký mykológ Emil J Imbach (1897 - 1970) o dvadsať rokov neskôr.

Synoným Agaricus bisporus je veľa a zahŕňajú Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát a Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Spevák.

Etymológia

Špecifické epiteton bisporus znamená mať dva spóry - na každom bazídiu sú dva spóry, zatiaľ čo iné druhy Agaricus (a skutočne väčšina Basidiomycota) majú štyri sporené bazídia.

Sprievodca identifikáciou

Čiapka Agaricus bisporus

Cap

Spočiatku polguľovité, konvexné a nakoniec sploštené. V čase zrelosti je priemer viečka zvyčajne medzi 5 a 10 cm.

Žiabre Agaricus bisporus

Žiabre

Preplnené žiabre sú úzke a voľné; spočiatku ružové, s dozrievaním ovocného telieska sčervenajú a potom čokoládovo hnednú.

Stonka

Pri výške 3 až 6 cm a 1,5 až 2 cm.

Pod nepodstatným membránovým dvojitým krúžkom je povrch stonky šupinatý.

Spóry Agaricus bisporus

Spóry

Oválne až subglobózne, hladké, 4 - 7,5 x 4 - 5,5 μm.

Zobraziť väčší obrázok

Spóry Agaricus bisporus , komerčné huby

Spóry X

Spórová potlač

Hlboká čokoládová hnedá.

Basidia z Agaricus bisporus

Bazídia

Dvojúrovňový - odtiaľ pochádza aj špecifický názov bisporus .

Zápach / chuť

Majú samozrejme „hubový“ zápach ...

Úloha biotopu a ekologie

Saprobické, na trvalých pastvinách a iných trávnatých miestach.

Sezóna

Neskorá jar až jeseň.

Podobné druhy

Agaricus campestris , poľná huba, je si veľmi podobná, ale má štvorspórne bazídie.

Kulinárske poznámky

Je samozrejmé, že ide o dobrú jedlú hubu a jednu z nepatrnej menšiny jedlých húb, ktoré sa považujú za bezpečné konzumovať v surovom stave. Veľmi bledohlavé huby, ktoré sa predávajú vo väčšine supermarketov, sú odvodenou formou Agaricus bisporus , ktorá má vo voľnej prírode hnedú čiapku, ako je to znázornené na hlavnom obrázku vyššie. Po úplnom roztiahnutí sa čiapky niekedy označujú ako huby Portobello (niekedy sa píše Portobella).

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinovaný hubami ; Prvá príroda

BMS Zoznam anglických názvov pre huby

Rod Agaricus in Britain , 3. vydanie, vlastné vydanie, Geoffrey Kibby 201

Slovník húb ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.