Russula xerampelina, huba Krabí Brittlegill

Kmeň: Basidiomycota - Trieda: Agaricomycetes - Poradie: Russulales - Čeľaď: Russulaceae

Distribúcia - Taxonomická história - Etymológia - Identifikácia - Kulinárske poznámky - Referenčné zdroje

Russula xerampelina - krab brittlegill

Zdá sa, že väčšina ľudí sa zhoduje na vôni tejto pomerne veľkej a veľmi bežnej a rozšírenej lesnej huby; zatiaľ čo mladé exempláre páchnu mierne po rybách, staršie páchnu varenými mäkkýšmi.

Na komplex druhov sa tradične vzťahuje vedecký názov Russula xerampelina ( sensu lato , ako ho nazývajú mykológovia).

Russula xerampelina - krab brittlegill v borovicovom lese, borovicovom a korkovom opakovaní lesa, Portugalsko

Krab Brittlegill Russula xerampelina je všeobecne akceptovaný ako konkrétny taxón na úrovni druhov, na čo odkazuje aj popis uvedený na tejto stránke.

Taxonomická história

Huba Krabí Brittlegill bola prvýkrát vedecky popísaná v roku 1770 nemeckým botanikom Jacobom Christianom Schaefferom, ktorý jej dal binomický vedecký názov Agaricus xerampelina . (Väčšina hubovitých húb bola pôvodne umiestnená do obrovského rodu Agaricus , ktorý sa teraz vo veľkej miere redistribuuje do mnohých ďalších rodov.) V roku 1838 preniesol veľký švédsky mykológ Elias Magnus Fries tento druh do rodu Russula , čím sa ustanovil jeho v súčasnosti akceptovaný vedecký názov Russula xerampelina .

Synonymá rodu Russula xerampelina zahŕňajú Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn. a Russula erythropus var . ochraceus J. Blum.

Russula xerampelina - krab Brittlegill, plantáž ihličnanov, Wales UK

Etymológia

Rodový názov Russula znamená červenú alebo červenkastú farbu a skutočne veľa krehkých žiabrov má červené čiapky (oveľa viac však nie je červených a niekoľko z nich, ktoré sú zvyčajne červené, sa môžu vyskytovať aj v iných farbách!). Konkrétne epiteton xerampelina pochádza z gréckych slov xeros, čo znamená suchý, a ampělinos, ktorý znamená „z viniča“ - čo naznačuje, že táto huba má farbu sušených listov viniča.

Distribúcia

Krab Brittlegill, ktorý je rozšírený v Británii a Írsku, sa vyskytuje aj na kontinentálnej Európe. Podobná huba, v súčasnosti zaznamenaná ako Russula xerampelina, sa nachádza v častiach Severnej Ameriky, kde sa bežne označuje ako kreveta kreveta; pravdepodobne ide o iný druh (alebo dokonca o komplex niekoľkých úzko príbuzných hríbov krehkých).

Sprievodca identifikáciou

Čiapka Russula xerampelina

Cap

Rôzne odtiene červenofialovej, vínovej, škoricovej, hnedej alebo okrovej, často škvrnité, smerom k stredu zvyčajne tmavšie; lúpe sa iba 1/4 do stredu; nepravidelne konvexné, vyvíjajúce sa plytké centrálne prehĺbenie; marža prípadne pruhovaná; 7 až 15 cm naprieč.

Žiabre Russula xerampelina

Žiabre

Krém, sústružený okrový; adnexed; stredne vzdialený.

Stonka

Biele sfarbené do červena, pri pohmoždení pomaly sfarbené do hneda; valcovitý, príležitostne s mierne klavatovou bázou; 4 až 10 cm dlhé a 1 až 3 cm v priemere.

Spóry rodu Russula xerampelina, huba Krabí Brittlegill

Spóry

Elipsoidné, 8 - 11 x 6,5 - 8 μm (okrem bradavíc); zdobené hlavne izolovanými bradavicami až do výšky 0,8 μm iba s niekoľkými spojovacími čiarami, ktoré však nevytvárajú uzavretú sieťovitú sieť (retikulum).

Zobraziť väčší obrázok

Spóry rodu Russula xerampelina , krab Brittlegill

Spóry X

Spórová potlač

Ochre.

Zápach / chuť

Zápach varených mäkkýšov (odtiaľ pochádza zvyčajný názov) - slabý, keď je mladý, ale oveľa silnejší a nakoniec celkom nepríjemný, keď je úplne vyvinutý. Chuť mierne.

Úloha biotopu a ekologie

Krabí Brittlegill sa vyskytuje v borovicových a zmiešaných ihličnatých lesoch, ale tento druh (alebo možno ešte pravdepodobnejšie iné krehké žiabre v komplexe Russula xerampelina ) sa občas vyskytuje aj z listnatých lesov. Spoločne s ostatnými členmi Russulaceae je Russula xerampelina ektomykorhízna huba.

Sezóna

Augusta až októbra v Británii a Írsku.

Podobné druhy

Russula sanguinea a niekoľko ďalších červenkastých alebo purpurových krehkých žiabrov môže vyzerať veľmi podobne, ale všetkým chýba charakteristický zápach mäkkýšov kraba Brittlegilla.

Kulinárske poznámky

Napriek silnému zápachu pri varení sa krab Brittlegill považuje za jednu z najlepších jedlých húb, prinajmenšom z čeľade Russulaceae (krehké žiabre a mliečne kapsuly). Tieto huby zostávajú pevné a chrumkavé, keď sú dusené, vyprážané alebo grilované s cibuľou; robia tiež obzvlášť dobré hubové polievky.

Russula xerampelina - krab brittlegill v borovicových lesoch, škótsko

Referenčné zdroje

Pat O'Reilly (2016). Fascinované hubami , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Rod Russula vo Veľkej Británii , publikoval G. Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Miláno.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers. (2008). Slovník húb ; CABI.

Taxonomická história a informácie o synonymách na týchto stránkach sú čerpané z mnohých zdrojov, najmä však z GB Checklist Fungi Britskej mykologickej spoločnosti a (pre basidiomycetes) z Kewovho zoznamu British & Irish Basidiomycota.